מתכון לחומוס

מרכיבים:

2 כוסות גרגירי חומוס קטנים

3שיני שום כתושות

כפית מלח

3/4 כוס טחינה גולמית

מיץ לימון (לפי הטעם)

אופן ההכנה:

1. בשלב ראשון יש להשרות את החומוס במים למשך לילה שלם, רצוי במהלך ההשהיה להחליף לפחות פעמיים את המים.
2. מסננים את החומוס ומכניסים לסיר עם מים רותחים (שיכסו את החומוס), מבשלים על אש גבוהה עד שהחומוס הופך רך ומתפורר והקליפות צפות (בערך שעה), אם אתם לא ליד הסיר יש לבשל על אש בינונית.
3. מסננים ושומרים חלק ממי הבישול בצד, מצננים את הגרגירים לטמפרטורת החדר.
4. במעבד מזון יש לטחון את החומוס, טחינה, מלח, שום והלימון עד לקבלת מרקם קרמי (יש לטעום ולהוסיף לפי הטעם לימון או מלח).

ניתן להגיש עם עיטור של שמן זית, כוסברה ופפריקה.

בתיאבון.