מתכון לקוסקוס

מרכיבים:

1 ק"ג סולת

1/2 4 כוסות מים רותחים

1/4 כוס שמן

1 כפית מלח

מים לאידוי

אופן ההכנה:

שופכים את הסולת לקערה עמוקה ומוסיפים בהדרגתיות חצי כוס שמן תוך כדי ערבוב כדי שהסולת יספוג את כל השמן עד שהופכת העיסה ללחה.

מוסיפים כפית מלח ומערבבים, בשלב זה מוסיפים בהדרגתיות ובאיטיות חצי כוס מים וממשיכים לערבב.

כשהתערובת לחה מסננים במסננת את הסולת כדי שלא יהיו גושים.

מעבירים את הסולת לסיר אידוי כשבסיר התחתון חצי סיר מים רותחים, מאדים את הסולת כ 40 דקות

עם מכסה, לאחר מכן מורידים את המסננת מהגז ומעבירים את הקוסקוס לקערה.

מוסיפים לקוסקוס כוס מים לאט ובהדרגתיות, חשוב מאוד לא לשפוך באותה הנקודה (יש להעזר בכף מעץ מכיוון שהסולת חמה).

מניחים את הקוסקוס לנוח כחצי שעה.

לאחר חצי שעה מחזירים את הקוסקוס לסיר האידוי לעוד 40 דקות ולהשאיר גומה קטנה במרכז כדי שהאדים יצאו .

לאחר האידוי השני מחזירים את הקוסקוס לקערה ומוסיפי 1/3 כוס שמן באיטיות ומערבבים, מוסיפים שוב עוד כפית מלח ומערבבים.

מוסיפים באיטיות עוד כוס וחצי מים תוך כדי ערבוב.

בשלב זה שוב מסננים את הקוסקוס בפעם האחרונה והקוסקוס מוכן לאכילה.

בתיאבון.